Как хранить продукты, чтобы они не портились

Правильное хранение экономит деньги и нервы: продукты дольше остаются свежими, а вы реже выбрасываете еду. Дело не в дорогих контейнерах, а в понимании, где какому продукту место.

Температурные зоны холодильника

• Дверца — самое тёплое место. Для соусов, масла, напитков. Молоко и яйца сюда лучше не ставить.
• Верхние полки — стабильная температура: готовые блюда, молочка.
• Нижняя полка — самая холодная: сырое мясо и рыба (в контейнере, чтобы соки не капали).
• Ящики — контроль влажности для овощей и фруктов.

Что нельзя хранить в холодильнике

Некоторые продукты теряют вкус на холоде: помидоры становятся мучнистыми, картофель — сладким, лук и чеснок — мягкими и плесневелыми. Бананы, а также хлеб лучше держать при комнатной температуре.

Как продлить свежесть зелени

Зелень и салат вянут от избытка или недостатка влаги. Универсальный способ: промыть, обсушить, завернуть в бумажное полотенце и убрать в контейнер. Полотенце забирает лишнюю влагу, и зелень держится свежей до недели. Базилик — исключение: его держат как букет в стакане воды при комнатной температуре.

Правильная заморозка

1. Замораживайте порциями — так удобнее размораживать нужное количество.
2. Удаляйте воздух из пакетов: он вызывает «ожоги» и потерю вкуса.
3. Подписывайте дату — большинство продуктов хранится 3–6 месяцев.
4. Размораживайте в холодильнике, а не на столе, чтобы избежать роста бактерий.

Принцип «первым пришёл — первым ушёл»

Ставьте свежие продукты вглубь, а те, что нужно съесть раньше, — вперёд. Простое правило супермаркетов заметно сокращает количество забытой и испорченной еды дома.

Немного системы в хранении — и вы удивитесь, насколько реже придётся выбрасывать продукты и ходить в магазин.